前不久，2025中国大蒜年会暨金乡大蒜产业高质量发展之“蒜”链创新大会在山东省济宁市金乡县举行。400余位国际国内贸易商代表、专家学者、业界精英齐聚一堂，共同探索大蒜产业全链条升级的创新路径，为金乡大蒜产业高质量发展注入澎湃动能。
深度融入全球大蒜产业链供应链。金乡县素有“世界蒜都”美誉，常年种植大蒜60万亩，带动周边种植超过200万亩，不仅是大蒜的种植中心，也是全国乃至世界大蒜的集散中心、加工中心、出口中心和价格形成中心。金乡县依托国家骨干冷链物流基地建设，积极探索通达世界的网络体系，从开通欧洲班列、建设内陆港，到壮大跨境电商、布局海外仓，强化与国际组织、跨国公司战略合作，深度融入全球大蒜产业链供应链体系。目前，该县已培育自主进出口权企业900余家，跨境电商经营主体达到80余家，大蒜出口170多个国家和地区。
科技赋能打通产业链中关键技术和环节的“任督二脉”，才是破解大蒜产业瓶颈的核心路径。近年来，金乡县积极推进新品种培育、延伸大蒜产品加工链条。“‘金蒜5号’大蒜新品种是金乡通过全球首例‘大蒜电子加速器诱变育种试验’优中选优培育的功能性新品种，不仅产量高，还抗病、耐寒、抗早衰。”金乡县大蒜种植协会会长杨建强介绍。金乡县推动大蒜产业链向前端延伸，联合中国科学院、山东省农业科学院等机构，构建了“产学研用”一体化育种体系，应用太空育种、基因编辑、脱毒种苗等技术，已培育筛选8个适种新品种。
为拓展延伸大蒜产业链，金乡县树牢“大食物观、大健康观”理念，引进世界500强企业新加坡奥兰、美国喜万年、北京首农等70余家国内外知名企业落地金乡，培育市级以上农业产业化重点龙头企业达到102家，年加工大蒜300万吨以上，农产品加工转化率达到82%，研发出大蒜素胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105个高附加值精深加工产品，满足消费者对健康食品的需求。
人才“活水”，浇灌产业之花。近年来，金乡县与中国科学院、中国农业科学院等科研院所建立战略合作关系，引进院士9人、行业专家教授80人，建成运营“中国大蒜功能食品研究中心”“山东省营养与健康食品创新中心”，打造山东省大蒜工程技术研究中心、省级院士工作站等24个高能级科技研发平台，拥有大蒜全产业链国际自主知识产权68项。
“一头金乡蒜，情系千万家，‘链’动全世界。”金乡县委书记郑士民表示，大蒜产业高质量发展是一项环环相扣的系统工程，唯有以全球视野洞见未来，以链式思维聚合优势，以科技创新驱动变革，方能不负“世界蒜都”盛名，方能在中国式现代化的壮阔征程中书写更加璀璨的金乡篇章。
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