所谓的“吊水”，就是把上市前的鱼放入清水中暂养一段时间，期间不投喂人工饲料或只投喂少量青饲料，去除鱼体内泥腥味和多余脂肪，以提升鱼的品质，这和"瘦身鱼"一样的操作。当然，虽然就这么一句话，但是具体操作没这么简单！下面就跟大家详细聊聊吊水鱼的一些细节工作：

1、准备成鱼。 从养殖户的鱼塘收购健康、鲜活、符合规格的半成品或成品鱼。收购前要进行孔雀石绿等违禁药物的抽样检测，合格就买。拉回去的过程也不能添加任何违禁药品，可以添加一些泼洒姜，来降低运输应激反应；

2.、池塘暂养。将特定的池塘拉网间隔分作多片，然后按照种类或规格分开放养。收购回来的成鱼放池塘暂养一个月以上，恢复和治疗鱼体在运输过程中造成的损伤，淘汰弱小个体。在此期间，不投喂任何饲料，只投活性微生态制剂以调节水质以及青饲料就好。如果收购回来的是半成品草鱼，则先在池塘养殖到符合上市规格该养成过程需要投喂青饲料

3、吊养。在有长流水的池塘或者河道，流水槽吊养最好，利用流水使鱼在游动中排出体内毒素，消耗多余脂肪，提升品质。