预制菜的前端连着现代农业发展与乡村振兴，中端是食品加工技术、先进机械装备、物流冷链的工业领域，末端连着金融保险与市场消费变革，是一条贯穿于一、二、三产业的新赛道，行业发展潜力、成长空间巨大。《2021年中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示，我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，渗透率约10-15%。假设餐饮市场2021年-2026年年均复合增长为5%,预制菜渗透率25%的情形下，2026年预制菜市场规模有望达到近9000亿元，年复合增长率约24%。更为重要的是，预制菜作为推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农村一二三产业融合发展的“新纽带”，对巩固脱贫攻坚成果、促进创业就业和乡村产业振兴具有积极意义。同时预制菜产业可拉动农产品消费，减少农产品损耗，能更好地保障食品安全，减少污染物排放，是落实国家粮食安全战略的重要利好产业。

    2020年7月，农业农村部印发的《全国乡村产业发展规划（2020-2025年）》指出要推进发展“中央厨房+冷链配送+物流终端”、“中央厨房+快餐门店”和“健康数据+营养配餐+私人订制”等新型加工业态。2021年5月，农业农村部发布的《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》中进一步明确，要创新发展农商直供、预制菜肴、餐饮外卖、冷链配送等业态，开发推广“原料基地＋中央厨房＋物流配送”等模式。

    在预制菜产业发展方面，广东省走在了全国前列。2021年10月以来，广东省相继举办了“农产品食品化中央厨房（预制菜）峰会”和“全省预制菜产业发展大会”，2022年3月，广东省人民政府推出《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，旨在加快预制菜产业的发展。在研发平台、监管规范、产业集群等十个方面做出具体指引，多措并举旨在打造全国预制菜产业高质量发展先行区，让“粤菜师傅”走进千家万户，向世界推荐广东预制菜，全力打造在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。

    作为世界美食之都，顺德区在品牌、人才、产业集群等方面具有不可替代的优势，有能力、也有责任为推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列积极贡献“顺德经验”、“顺德样式”。

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