一条鱼，能做几道“菜”？在江苏兴化：鲜活的鲢鱼，鱼头制成美味的剁椒鱼头；鱼肉打成鱼糜，成为爽口的鱼圆；而剩下来的鱼骨渣，则变成了鱼饲料。
“一条鱼”的吃干榨尽，是当地推进农产品精深加工的缩影。作为全国闻名的农业大市，兴化拥有垛田花海全球唯一、水稻单产全国第一、河蟹产量全国第一、科技现代化共建全国第一、健康食品全省第一等“五个一”的资源禀赋。近年来，该市以“农头”链接“工尾”为抓手，不断推进农业产业链补链、延链、强链、优链，扎实推进乡村全面振兴。
“当前，兴化正在创建国家农业现代化示范区。”兴化市农业农村局局长万光明介绍，围绕创建目标，该市规划布局“两核、三区、六园”，其中做强农产品精深加工集聚核是“两核”之一。
高昂农产品精深加工“龙头”，兴化集聚农产品加工规上企业185家，其中农业龙头企业86家。在兴化经济开发区，五得利集团兴化面粉有限公司日产面粉7000吨；在兴野、顶能等国家、省级龙头企业，以兴化香葱为代表的脱水蔬菜远销欧美、日韩等30多个国家和地区。
做强农产品精深加工集聚核，兴化将依托整合全市农特产品资源，开展农产品电商业务、线下营销、基地合作等经营活动，形成线上线下融合发展，打造电子商务中心。围绕出口农产品产地、加工、运输、批发及销售等多个环节，开发全过程溯源系统平台，打造农产品溯源示范中心。
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