1月中下旬至今，猪肉价格已经连续下跌，猪肉市场迎来了一波震荡回落的走势。农业农村部监测数据显示，3月17日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为37.56元/公斤，折合18.78元/斤。
据农业农村部监测，3月第2周(3月8~14日)，全国集市猪肉价格为每公斤46.26元，同比下降20.9%，比1月份最高价低7.96元，比去年最高价低13.38元。
产能恢复、投放储备是猪肉降价主因
猪肉降价，其主要原因在于两点：一是产能上涨、出栏量增加。据农业农村部数据，1月份和2月份全国能繁母猪存栏量环比分别增长1.1%和1.0%，同比分别增长35.0%和34.1%。2月末，全国能繁母猪存栏量相当于2017年年末的95.0%，全国生猪存栏量保持在4亿头以上。2月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1424万头，同比增长71.2%。
因生猪产能的上涨，出栏量增加，以致市场毛猪价格连续下跌，由年前的每斤18元/斤，降到了现在的13元/斤，新疆、黑龙江已经降到了13元/斤以下。
二、投放储备肉、增加进口猪肉是平抑肉价的重要因素。进入2021年以来，为了让老百姓吃到便宜猪肉，国家已经投放21万吨冷冻肉。还有就是进口猪肉，统计数据显示，2020年全国猪肉总产4113万吨，而进口的肉类则高达991万吨，接近1000万吨，同比增加60.4%，其中猪肉进口高达439.22万吨，同比增长108.3%。预计今年进口猪肉数量还不会太少，仍然会成为平抑肉价的稳定器。
未来猪价将会稳中趋降
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇表示，从供给来看，2020年年底生猪存栏恢复至4.07亿头，已经达到2017年水平的92%以上，生猪供给预计继续明显高于上年同期。从消费看，年后一直到6月份都是猪肉消费需求低谷季。因此，总体来看，猪价将会稳中趋降。
综合考虑前期生猪生产恢复、新生仔猪数量、猪饲料销量等因素，预计今年上半年生猪出栏量同比增长65%左右，生猪出栏量将继续保持较大幅度增加的趋势。3~4月是猪肉消费淡季，预计猪肉市场价格还有下降空间。
日前，国新办就2021年1~2月份国民经济运行情况举行发布会。国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长刘爱华表示
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