随着消费升级和农业供给侧改革的深入，千亿规模的高端猪肉消费市场空间逐渐打开，吸引各路资本和相关企业积极进场布局特色生猪产业。记者在多地调研发现，猪肉行业竞争开始从价格竞争转向品牌竞争，高标准高产能的集团化养殖已经取代农户分散养殖成为行业发展趋势。业内人士建议，发展优质地方品种不仅能丰富百姓餐桌，也是农业供给侧结构性改革很好的抓手，有利于行业更加稳定健康发展。

　　高端猪肉市场逐渐形成

　　随着居民消费水平的提高和农业供给侧改革的深入，高端猪肉消费已经成为一种消费潮流，一些地方政府和市场主体也开始积极布局特色生猪产业。

　　“好吃的东西长得慢，这是自然界的规律。最出名的伊比利亚黑猪，就是因为它长得足够久，为了长出顶级的肉，它们会被养到18个月甚至更久。”在湖南省畜牧兽医研究所老专家杨仕柳看来，尽管伊比利亚黑猪肉最高可以卖到每公斤400欧元，但我国有不少地方猪肉品种的肉质完全可以与之媲美。

　　尽管目前土猪肉的售价在每斤30元到200元不等，但一些“嘴挑”的消费者，已经开始认识并接受了土猪肉的优势，开始慢慢转变自己的消费习惯，高端消费市场正在逐渐形成。精气神、壹号土猪和湖南湘村高科等一批企业已经开始抢占先机谋划布局。

　　“目前全国高端猪